פריים ריב אנטריקוט מובחר על עצם שניידר

מלאי מוגבל – עדיפות תינתן להזמנות שמבטאות צריכה מאוזנת של כל חלקי הפרה

בשר בקר בריא מעדר בריא, בגידול ארוך במרעה פתוח ברמת הגולן, לפי פרוטוקול ייחודי למשק שניידר.  גדל ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה מניעתית ותוך שמירה על רווחתו של הבקר.

נתח מהצלעות האמצעיות של העגלה, ארבע הצלעות האחרונות של האנטריקוט, מאופיין ב”שיוש” שבמהלך הצלייה הופך את הנתח לעסיסי ובעל טעמים עזים. נתח הפריים ריב מיושן במקום בשיטת יישון יבש על העצם כשלושה שבועות ליצירת בשר רך ומיצוי הטעמים של הנתח. הפריים ריב מעולה לצלייה קצרה על הגריל כסטייק, מתאים גם לצלייה ארוכה בחום נמוך כנתח (רוסטביף).