מלאי מוגבל – עדיפות תינתן להזמנות שמבטאות צריכה מאוזנת של כל חלקי הפרה
בשר בקר בריא מעדר בריא, בגידול ארוך במרעה פתוח ברמת הגולן, לפי פרוטוקול ייחודי למשק שניידר.  גדל ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה מניעתית ותוך שמירה על רווחתו של הבקר.

נתח מהצלעות האחוריות של העגלה. נתח ללא הרבה שומן בתוכו אלא עם שכבת שומן דקה העוטפת אותו. שומן זה נמס במהלך הצלייה ומסיף עסיסיות וטעם רב לנתח. נתח הסינטה מיושן במקום ביישון יבש על העצם כשלושה שבועות ליצירת בשר רך ומיצוי הטעמים של הנתח. הסינטה מעולה לצלייה קצרה על הגריל כסטייק, מתאימה גם לצלייה יבשה בתנור. רצוי להגיש עד מידה מדיום על מנת לשמור על מרקם רך יחסית.