מכסה אנטריקוט מתוצרת בקר שנייידר העומד בתו התקן של "חי בריא"- גדל ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה מניעתית ותוך שמירה על רווחתו של הבקר. שריר קטן ויחסית פעיל הממוקם מתחת לאנטריקוט ובעל מעטפת חיצונית של שומן. מעולה במיוחד לטחינה ובעיקר להמבורגרים.