בשר בקר בריא מעדר בריא, בגידול ארוך במרעה פתוח ברמת הגולן, לפי פרוטוקול ייחודי למשק שניידר. גדל ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה מניעתית ותוך שמירה על רווחתו של הבקר. ממוקם בחלקה האחורי של העגלה בין הסרעפת לבטן, חלק מהפלדה.
צלייה בחום נמוך/בינוני על הגריל עד מידה MR בעל טעמים בשריים עמוקים ונפלאים. מתאים גם לשיפודים ולמוקפץ.