בשר הבקר הוא אחד מהמאפיינים הבולטים של הגולן. הוא גם מאבני היסוד של המסעדה שלנו מיום היווסדה. על מנת לקיים את החזון שלנו, וכדי שנוכל לספק ללקוחותינו את הבשר האיכותי ביותר. חברנו בשנת 2015 ליוחאי שניידר ממעלה גמלא והקמנו יחד את הקצבייה של המושבוצ.

משפחת שניידר מטפחת את העדר שלה ברמת הגולן משנת 1972. העדר גדל ללא אנטיביוטיקה וללא זרזי גדילה ע"פ התקן המחמיר של עמותת חי בריא, המשך הטיפול בבקר שניידר מתבצע בקצבייה שלנו (המשותפת למשפחת שניידר ולמושבוצ) , שם הוא מיושן ומטופל. בקצבייה אנחנו מייצרים ומציעים ללקוחותינו ולקוחות המסעדה מגוון גדול של מוצרים מכל חלקי הבקר: סטייקים, קציצות,' המבורגרים, נקניקיות, נתחים לבישול ארוך ובשרים לטחינה, מרביתם עומדים בתקן חי בריא. (בקצבייה שלנו תמצאו גם גם נתחי טלה מקומיים ועופות טריים ומובחרים.)

השותפות והיכולת להשפיע על כל שלב בתהליך עד קבלת התוצר הסופי המוגש במסעדה או נמכר בקצבייה, מאפשרות לנו לספק ללקוחותינו בשר בקר איכותי, בריא וטעים יותר.