זן עדין, עם טעם מתקתק, בשל טעמו העדין מתאים לבישול ולאפיה. מקור הזן בטוסקנה שבאיטליה. הזיתים מבשילים מוקדם יחסית וקליפתם מתחילה להשחיר כבר בחודש אוגוסט. לשמן גוון זהוב, וארומה המזכירה עגבניות ירוקות.