פורטר האוס | סינטה ופילה מופרדים ע"י עצם טי- הולשטיין
נתח יחסית דל בשומן ומורכב משני נתחים שונים- הסינטה והפילה, כאשר עצם בצורת T מפרידה ביניהם. הנתח מאפשר מפגש מעניין של טעמים בין הסינטה בעלת הטעמים העזים לפילה הרך בעל הטעמים העדינים יחסית. הנתח מיושן במקום בשיטת יישון יבש על העצם כשלושה שבועות ליצירת בשר רך ומיצוי הטעמים של הנתח. מתאים לצלייה קצרה כסטייק.
פורטר האוס | סינטה ופילה מופרדים ע"י עצם טי- הולשטיין
₪199.00 לק''ג
המחיר הסופי ייקבע על פי שקילה
מוצרים קשורים
בשר בקר טחון – מוצר הדגל שלנו!
₪79.00 לק''ג
בשר בקר בריא מעדר בריא, בגידול ארוך במרעה פתוח ברמת הגולן, לפי פרוטוקול ייחודי למשק שניידר. גדל ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה מניעתית ותוך שמירה על רווחתו של הבקר.
הנתחים הטריים נטחנים פעמיים אצלנו בקצביה, מוקפאים מיידית בשוק פריז וארוזים בחבילות של כ- 500 גר'.
הבשר נטחן מהנתחים הבאים: צ'אך, אווזית, וייסבראטן, חלקים מהכתף והצוואר, המתאימים ביותר לבישול ברוטב.
בעל טעמים עזים ודומיננטיים.
המוצר נשלח קפוא
שריר
₪89.00 לק''ג
שריר (מספר 8/18) בשר בקר בריא מעדר בריא, בגידול ארוך במרעה פתוח ברמת הגולן, לפי פרוטוקול ייחודי למשק שניידר. גדל ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה מניעתית ותוך שמירה על רווחתו של הבקר.. נתח המאחד בתוכו כמה חלקי בשר המופרדים על ידי רקמות חיבור שהופכות לג'לטין בבישול ולכן מוסיפות לו עסיסיות וטעם. מומלץ בעיקר לבישול ארוך בנוזל בקוביות (קדירות למינהן).
מוח
₪59.00 לק''ג
בשר בקר בריא מעדר בריא, בגידול ארוך במרעה פתוח ברמת הגולן, לפי פרוטוקול ייחודי למשק שניידר. גדל ללא זרזי גדילה, ללא אנטיביוטיקה מניעתית ותוך שמירה על רווחתו של הבקר.. מוח הוא חלק שמנוני עדין בעל טעם ניטרלי יחסית שסופג באהבה כל טעם שמשדכים לו. מעולה בטיגון בסגנון שניצל או בתבשילי רוטב עשירים.
המוצר נשלח קפוא
כבד בקר
₪49.00 לק''ג
בקר
